Una Receta de Arroz que sin duda no te dejará indiferente ARROZ VERDE de ESPINACAS y Queso de CABRA; plato fácil de elaborar y Riquísimo…
Receta de Arroz Cremoso deliciosa donde el punto del Arroz lo hace muy agradable de comer; además de ser muy Sabrosa y Fácil de Preparar.
Técnica explicada paso a paso y con TRUCOS ESPECÍFICOS, para que prepararla sea muy sencillo. El resultado te sorprenderá gratamente y a tu familia le encantará
– ARROZ VERDE ?
– de ESPINACAS y Queso de CABRA…
INGREDIENTES (para 4 personas)
320 gr. Arroz de Grano redondo
200 gr. Espinacas Limpias Frescas o Congeladas
300 gr. Queso de Cabra
400 ml. Nata Líquida (18 – 20 % Materia Grasa)
20 gr. Mantequilla
1/2 dl. AOVE ( Aceite de Oliva Virgen Extra )
1 Diente Ajo
c/s Sal Fina
c/s Hielo
* c/s = Cantidad Suficiente
ELABORACION
Fundir en una Sartén la Mantequilla y el Aceite; añade el Arroz y sofríe hasta que el Arroz este tostado
Añade el caldo hirviendo y un poco de sal; cocina a fuego fuerte durante 1 minuto y introdúcelo en horno precalentado a 180ºC durante 7 minutos más.
Una vez cocinado el arroz (ha de quedar granoso); verter en una fuente o recipiente ancho para extenderlo y cortar la cocción, separar los granos por medio de una espátula o cubiertos (DESGRANAR)
Escalda en Agua hirviendo algunas hojas de Espinacas durante unos segundos (5-10) y enfría inmediatamente en agua con hielos para fijar el color verde; pasa por túrmix las hojas con un poco de agua fría resultante de enfriarlas; reserva
En una Sartén caliente sofríe en un poco de AOVE el diente de Ajo fileteado; cuando dore añade las Hojas de Espinacas y saltea ligeramente.
Agrega leña Crema de Leche o Nata y deja hervir, infusiones y reduce durante unos minutos hasta que se convierta en una especie de crema ligera.
Añade entonces una parte del Queso de Cabra troceado para que semifunda.
Añade el Arroz que terniamos reservado y termina de cocinarlo en la Crema de Queso y espinacas
Adiciona un poco de Salsa verde de Espinacas al Arroz hasta que adquiera tonalidad Verde Vivo.
Cocina hasta que todo el conjunto se uno y un minuto antes de retirar del fuego, termina de añadir el resto del queso de Cabra troceado, que simplemente se calentará, aportando una textura cremosa y rica en tropezones de Queso.
Sirve muy caliente y si quieres utiliza un aro o tazón para empatar; la estética es muy importante.