Asadillo de pimientos con bacalao
¿Queréis una receta sana y que os sirva para conservar la línea? Pues ésta es perfecta, ya que está preparada al horno, es de bacalao con un asadillo de verduritas, y os puedo asegurar que queda muy, muy rica.
También es perfecta para aquellos que en ésta época de cuaresma les guste seguir la tradición de no comer los viernes carne y sólo coman pescado, verduras, legumbres… Pero además les guste variar, pues ésta es estupenda para ello, es sana, es rica y fácil de preparar ¿quién da más?
Información nutricional del bacalao:
Es un pescado blanco y por lo tanto bajo en grasas
Tiene 74 calorías por cien gramos
Tiene Proteínas de alto valor biológico
Vitaminas del grupo B, por ejemplo ácido fólico, vitamina A, D, E
Alto contenido en minerales como sodio, potasio, fósforo y magnesio
Tiene ácidos grasos Omega 3
Es antioxidante gracias a su contenido en selenio
Como desalar el bacalao:
La verdad es que ésta receta se puede hacer perfectamente con bacalao fresco e incluso congelado, pero en ésta ocasión he utilizado tiras de bacalao en salazón, además de ser perfectas para esta receta son mas económicas y nos viene estupendamente ahorrar un poquito
Limpiar bajo el grifo el bacalao para quitarle la sal que tiene por encima.
Echar en un bol y cubrir con abundante agua.
Meter a la nevera y dejar desalar un día, si lo metéis por la mañana cambiar el agua por la noche y a otro día cocinarlo.
Como preparar el asadillo.
Lavar los pimientos y cortar a tiras.
Limpiar la cebolla y cortar igualmente a tiras
Colocar los pimientos y la cebolla cortado sobre la bandeja del horno, salpimentar, echar el aceite y envolver bien.
Horno precalentado a 180º / hornear 30 minutos.
Mientras se van asando las verduras preparamos el bacalao.
Escurrir bien del agua el bacalao
Cuando casi estén asadas las verduras colocar las tiras de bacalao encima y meter al horno 15 minutos más para que se cocine.
Si lo queréis preparar con bacalao fresco o congelado con ese tiempo de horno sera suficiente también, pero claro está, el congelado habrá que descongelarlo primero.
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