Asado de pollo con cebolletas

Asado de pollo con cebolletas y fruta de temporada. Rico, sabroso y muy fácil de cocinar.
Viendo el plato, bien podría ser una comida para una celebración...
Para comer bien no es necesario festejar nada.

INGREDIENTES

1 POLLO Y TROCEADO.

1 PERA.

1 MANZANA.

6 CEBOLLETAS.

1 RAMA DE TOMILLO.

SAL Y PIMIENTA.

VINO MOSCATEL.

PASAS SIN PIPAS.

ACEITE DE OLIVA VIRGEN.

PREPARACIÓN

1.- Lavamos el pollo, lo secamos con papel de cocina y salpimentamos. En una fuente de horno ponemos la carne, una rama de tomillo, las cebolletas. Algunas peladas y otros sin pelar. La pera entera. Ponemos las pasas a hidratar con el vino durante 30 minutos.

2.- Precalentamos el horno a 180ºC.

Horneamos el pollo con las cebolletas, rociadas previamente con aceite de oliva durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, añadimos la manzana pelada y cortada en dados. Las pasas hidratadas, un poco más de vino moscatel y terminamos de asar el ave durante 35 minutos más.

3.- Una vez este cocinado, retiramos la fruta y las cebollas peladas.

En el vaso de la batidora ponemos los dados de manzana, las pasas y el caldo del pollo. Lo trituramos todo hasta conseguir una salsa (dejamos unos trozos de la fruta para poner como guarnición). La pera la dejamos entera y la reservamos. En una sartén caliente y sin aceite, doramos la piel de los trozos de pollo durante unos minutos.

4.- Servimos el pollo con la pera cortada en gajos, la salsa y la cebolla asada con la piel. Y un poco de mahonesa de ajo en vino tinto. Ayer publique una receta que explica como se hace. Simplemente tienes que abrir el enlace.

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