Asar
Asar: técnicas y recetas para dominar este arte culinario
Hay algo mágico en ese momento en el que sacas del horno un pollo dorado, crujiente por fuera y jugoso por dentro. O cuando los pimientos se tuestan hasta adquirir ese color oscuro que delata que están en su punto. Esas texturas, esos sabores concentrados... eso es lo que consigues cuando dominas esta técnica.
La buena noticia es que no necesitas ser un chef profesional para lograrlo. Con los trucos adecuados y los equipos correctos —especialmente las bolsas de cocción, que son casi magia en tu cocina—, conseguirás resultados de restaurante en casa. Lo importante es entender los tiempos, las temperaturas y, sobre todo, cuándo dejar que la comida hable por sí sola.
A continuación, te mostramos cómo preparar desde un pollo entero hasta verduras y carnes variadas, todas ellas con ese toque tostado y sabroso que solo el calor intenso del horno puede dar. Métodos sencillos que harán que disfrutes cocinando.
Cómo asar un pollo entero: receta fácil y rápida
El clásico que no falla. Te sorprenderá lo simple que resulta conseguir un pollo jugoso y dorado si sigues el método correcto y respetas los tiempos de cocción.
Cómo bridar un pollo para asar, paso a paso con fotos
Un repaso por la técnica fundamental que garantiza una cocción uniforme y una presentación impecable. Con fotografías que te guiarán en cada movimiento.
Pollo asado al limón en bolsa de asar
Aquí verás cómo la bolsa de cocción es tu mejor aliada para mantener la humedad y potenciar los sabores. El limón perfuma la carne mientras se cocina, sin complicaciones.
Jamoncitos de pollo en bolsa de asar
Un corte más ágil que el pollo entero, igual de sabroso. Descubre cómo las bolsas te permiten cocinar con menos tiempo y máximo resultado.
Asar pimientos morrones en casa en un plis-plas
Los pimientos tienen su propia lógica, y aquí te explicamos el truco para que se tuesten sin quedar blandos ni crudos. Una guía rápida que necesitabas.
Cómo asar verduras sin aceite
Todo lo que necesitas saber sobre cocinar verduras de forma saludable. Texturas caramelizadas sin añadir grasas, con ese punto tostado que les da sabor.
Cómo asar patatas y rellenarlas
Las patatas bien hechas son un plato en sí mismas. Te mostramos cómo conseguir esa piel crujiente y un interior cremoso, perfecto para rellenar después.
Consejos para asar la carne en el horno
Desde solomillos hasta costillas, aquí encontrarás los principios básicos que funcionan con cualquier pieza de carne. Temperaturas, tiempos y errores a evitar.
Ahora que tienes estos recursos a mano, verás que cocinar con calor intenso no es complicado, sino tremendamente satisfactorio. La próxima vez que enciendas el horno, hazlo con confianza.