Atún en salsa picante

Ingredientes:

Atún -yo he usado ventresca-

Cebolla

Ajo

Pimiento rojo

Pimiento verde

Salsa de tomate frito

Harissa -salsa de chiles picantes marroquí-

Leche de coco

Aceite de oliva

Sal

Salicornia -puedes cambiar por alguna hierba fresca: cilantro, eneldo, menta, perejil-
Preparación:

Prepara una sartén a fuego alto con agua suficiente para cubrir la pieza de ventisca de atún.

Sazona el agua.

Sumerge la ventresca en el auga hirviendo.

Deja cocer hasta que el atún esté a tu gusto -el tiempo dependerá del grosor de la pieza, del fuego-. Lo mejor para saber cuando está a tu gusto es probar un trocito.

Saca el atún a un recipiente y báñalo con aceite de oliva. Reserva.

Sofríe a fuego medio en unas gotas de aceite de oliva: cebolla, ajo, pimiento rojo y pimiento verde.

Cuando esté sofrito añade la salsa de tomate frito y la harissa.

Incorpora la leche de coco.

Añade un poco de ralladura y zumo de limón y mezcla todo.

Deja que reduzca la salsa hasta que quede cremosa

Sirve esta salsa y pon sobre ella el atún en aceite.

Decora con salicornia -o alguna hierba fresca- picada.