Atún con manzanas caramelizadas
Hola!
En nuestra casa no nos fascina comer mucho pescado. Sin embargo es súper nutritivo y por eso me gusta buscar maneras para innovar la forma en que lo preparo.
Lejos de ser demasiado purista, intento ser consciente de lo que comemos y cocinamos en la casa. Usualmente procuro no comprar alimentos que tengan muchos preservantes. Considero que la calidad y el sabor de los alimentos frescos es muy superior a cualquier tipo de enlatado.
El atún rojo es delicioso, y la combinación agridulce de esta receta es simplemente ganadora. Para prepararlo no necesitas ni mucho tiempo ni tampoco son muchos los ingredientes y sin embargo puedes impresionar a más de uno!
Ingredientes para 2 personas:
300 gr de atún rojo fresco
1 tomate mediano
1/3 de taza de azúcar
1/3 de taza de vinagre de Módena
1 manzana mediana
sal
Preparación:
Saltea el tomate mediano picado fino con 1/3 taza de azúcar y 1/3 taza de vinagre de Módena hasta que espece.
Aparte cocina dos filetes de atún rojo y les pone sal.
En el mismo sartén de los filetes coloca una manzana pequeña partida en tajadas delgadas y les espolvorea azúcar.
Al servir coloca primero los tomates, luego el pescado y por último la manzana.
Buen provecho!
Valeza