Atún en salsa de mango

En esta ocasión, os vamos a mostrar como preparamos nosotras la salsa de mango, y para aprovechar esta deliciosa receta, la hemos preparado junto a unos lomos de atún, aunque podéis prepararla para carnes, etc.

Además podéis completar la receta, con una guarnición de patatas, pasta o arroz.

Es muy fácil de preparar y la podéis dejar hecha con anticipación e ir complementándola a vuestro gusto, para conseguir un sabor más picante, agridulce; o bien, más afrutado.

Ingredientes

4 lomos de atún

Sal

Pimienta negra

Aceite de oliva

Ingredientes para la salsa de mango

400 gr de pulpa de mango maduro

40gr de pimiento rojo

40gr de cebolla

2 cucharadas de zumo de limón

60ml de vinagre blanco

200ml de agua

40gr de azúcar

2 guindillas

¼ de cucharadita de ajo en polvo

4 cucharadas de aceite de oliva

1/2 cucharadita de sal

Pimienta negra al gusto

¼ de cucharadita de curry (se puede cambiar por mostaza, cúrcuma o jengibre)

Preparación

Empezaremos preparando la salsa de mango, que vamos a usar en esta ocasión.

En primer lugar, lavaremos, pelaremos y cortaremos en trocitos la pulpa del mango y la reservaremos.

Pelaremos y picaremos la cebolla y la reservaremos.

A continuación, lavaremos y picaremos el pimiento y también, lo reservaremos.

Pondremos al fuego una sartén con aceite y añadiremos la cebolla y el pimiento. Dejaremos al fuego durante 2 minutos, para que se vayan pochando y agregaremos la guindilla. Removeremos hasta que se dore un poco.

A continuación, incorporaremos la pulpa del mango y removeremos. Agregaremos el azúcar, el curry, el ajo en polvo, la sal y la pimienta al gusto, removemos bien y dejamos durante 2 minutos más.

Trascurrido este tiempo, añadiremos el zumo de limón, el vinagre y el agua e iremos removiendo y dejaremos a fuego medio, durante 5 minutos más.

Retiraremos del fuego, y lo pasaremos al vaso de la batidora para triturarlo todo bien.

Si vemos que ha quedado muy espesa, podemos añadir un poco de agua.

Una vez tengamos la salsa hecha, empezaremos a preparar los lomos de atún.

Primero, los salpimentaremos, a continuación, pondremos una sartén al fuego, con unas gotitas de aceite y dejaremos que se vayan dorando por ambos lados, hasta que veamos que está a nuestro gusto.

Retiraremos de la sartén, lo serviremos en el plato y por encima añadiremos la salsa, a nuestro gusto.

En nuestro caso, hemos acompañado los lomos de atún, de unas patatas panadera, aunque podéis añadir cualquier otro acompañante que os guste (ensalada, arroz, etc).