Baba ganoush, mutabal o hummus de berenjena

Los garbanzos es un alimento poco usado pero de muy buena calidad y sabor. Con ellos podemos hacer un baba ganoush o hummus de berenjena te volverá loco, donde las berenjenas será las protagonistas de este show.



INGREDIENTES
2 berenjenas.
1 limón.
4 dientes de ajo.
2 cucharadas de pasta tahina o tahini.
2 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharadita de pimentón.
1/2 cucharadita de comino.
Sal.


PREPARACIÓN
Lo primero de todo será asar las berenjenas cortándolas por la mitad y con un chorrín de aceite. Para ello, las tendremos en el horno a 200 ºC durante 45 minutos o hasta que estén tiernas.
A continuación, será tan sencillo como añadir el resto de ingredientes (excepto el limón, del cual sólo añadiremos el zumo) a un vaso picador y triturar hasta hacer una crema. Decoramos con un poco de pimentón, comino, sésamo negro y aceite de oliva y... ¡listo para disfrutar!