ChefBosquet
En este post te traigo una receta típica de la cocina árabe y mediterránea. Un paté de berenjenas ideal para dippear con tus verduras favoritas o acompañar tus platos. En algunos países árabes se conoce como Baba Ganush.
En España estamos muy familiarizados con preparaciones similares, como, por ejemplo, el hummus. Una pasta similar elaborada a base de garbanzos. Sin embargo, el Baba Ganush no es tan conocido en nuestro país.
A pesar de ello, este acompañamiento no deja de ser interesante. Y más, si hablamos en términos de beneficios para nuestra salud. En este caso, la berenjena destaca sobre todo por su alto contenido en fibra, perfecta para mantener la flora bacteriana. Además, también se trata de un buen antioxidante por su riqueza en minerales y vitaminas.
Si a todos estos beneficios le añades, además, un sabor riquísimo, nos da como resultado una receta sencillamente genial. Por eso, tienes que preparar este Baba Ganush.
Tradicionalmente, para este plato, las berenjenas se suelen cocinar al horno pero esta vez te presento una alternativa más rápida, fácil y recomendable para el verano. Vamos a prepararlas en la plancha de asar de Jata.
2 Berenjenas
Puñado de cebollino
Puñado de albahaca
Chorro de AOVE
Sal
Pimienta negra
Pimentón dulce
Chorro de limón
1. Cocina las berenjenas a la plancha por todos los costados hasta que esté blanda.
2. Quita la piel y tritura con el resto de ingredientes.
3. Acompaña tu Baba Ganush con tus verduras favoritas cocinadas al dente para poder dippear. Las cocinaremos con el calor residual, ya que la plancha terracota mantiene el calor una vez apagada. De esa forma también ahorraremos energía.
¿Qué mejor forma para que lxs niñxs aprendan a elegir opciones saludables? En este caso, te pueden ayudar a introducir los ingredientes y, sobre todo, a comer porque es una forma muy divertida, fácil y rica de comer verduras.
Estamos hablando de verduras cocinadas de forma saludable, por lo que cuanta más cantidad, variedad y color, mejor.
Si quieres ver el vídeo de la receta, puedes hacerlo . Si quieres descubrir nuevas recetas de comida real, fáciles y brutales te recomiendo que me sigas en mi perfil de instagram.