BABA GHANOUSH
Ingredientes para None comensales
2 berenjenas,1 diente de ajo,1 cucharada de aceite de oliva,2 cucharadas de zumo de limón,1/2 cucharadita de comino molido,1cucharada sopera de tahini,sal y pimienta
Cortar las berenjenas por la mitad en sentido longitudinal y con un cuchillo afilado, hacer unos cortes profundos en la carne de la berenjena pero con cuidado de no atravesar su piel.
Precalentar el horno a 200º. Colocar las berenjenas en una bandeja previamente untada con aceite,con el lado de la piel hacia arriba durante 25 minutos.
Retirar las berenjenas del horno y déjar enfriar. Pelar y poner la pulpa en el vaso de la batidora.
Añadir el aceite, el tahini, el comino, el ajo y el zumo de limón. Salpimentar y triturar hasta obtener una pasta bien fina.
servir en cazuelitas, bols....con tostaditas, ó picos.