Bacalao a bras receta portuguesa
Vídeo receta; bacalao a bras receta portuguesa:
Bacalao a bras receta portuguesa
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 – 6 personas Tiempo: 20 minutos
Ingredientes del bacalao a bras receta portuguesa:
3 patatas medianas
300 gr de bacalao, migas desaladas
4 huevo M
1 cebolla no muy grande
un puñadito de aceitunas
Perejil fresco
Aceite de oliva
Sal
Elaboración del bacalao a bras receta portuguesa:
Empezamos pelando, lavando y cortando las patatas estilo paja, las cortamos primero en rodajas finas y después en bastones también finos.
Dejamos las patatas cortadas en abundante agua fría durante unos 30 minutos.
Escurrimos bien y secamos en un paño seco.
Freímos las patatas en abundante aceite caliente y por tandas; dejamos unos minutos a fuego alto hasta que estén crujientes, reservamos.
Seguido cortamos la cebolla en juliana fina, el bacalao en trozos muy pequeños y también el perejil. Además batimos los huevos y reservamos.
En una sartén amplia pochamos la cebolla con un poco de aceite; podemos usar el mismo de freír las patatas; con una pizca de sal y dejamos hasta que empiece a coger color.
A continuación añadimos las migas de bacalao hasta que cambien de color; incorporamos las patatas pajas, mezclamos y vertemos los huevos batidos con una pizca de sal. Y dejamos que se cuajen hasta el punto deseado; sacamos de inmediato para que no se pasen más.
Rectificamos en punto de sal si fuera necesario, espolvoreamos con perejil fresco recién picado y colocamos unas aceitunas negras por encima para terminar este bacalao a bras receta portuguesa.
Y a disfrutar de esta maravilla de plato, fácil y rico rico …
Como siempre espero que os haya gustado este bacalao a bras receta portuguesa.
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