Bacalao à Brás

INGREDIENTES (2 personas)

400 grs de bacalao

Patatas paja de bolsa

2 huevos

2 dientes de ajo

1/2 cebolla

Perejil picado

Aceitunas negras (opcional)

PREPARACIÓN

Hervimos el bacalao en agua hasta que veamos que puede desmigarse con la manos. Lo escurrimos, lo dejamos enfríar y lo desmigamos con las manos.

Picamos muy bien los dientes de ajo y partimos la cebolla en juliana. Lo pochamos en una sartén con un poquito de aceite y cuando esté pochado añadimos las migas de bacalao. Salpimentamos y removemos.

Incorporamos las patatas de bolsa, el perejil picado, y los dos huevos y removemos bien a fuego medio hasta que haya cuajado.

Servimos decorando con unas olivas negras.