Bacalao a la Gallega o Bacalao con Ajada o Allada
Hola hoy os traigo una receta sana con un sabor increíble, la receta es de mi suegra Auri, que se le da de maravilla la cocina.
Cada vez que comemos en su casa nos ponemos las botas porque siempre hay comidas muy ricas y sabrosas.
Desde Lubina a la Sal a Colitas de Rape Rebozadas con Alioli o incluso un clásico Calamares a la Romana cualquier preparación esta riquísima!! por no decir de los postres como la Tarta de Manzana el Flan de Queso o los Brownies
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Bacalao a la Gallega
Ingredientes:
Patatas peladas, lavadas y troceadas como en la foto.
Bacalao
1/4 de pimiento rojo
Para hacer la Ajada o Allada
Aceite de oliva
Una cucharada de Pimentón de la Vera dulce
4 dientes de ajo pelados y laminados
Una cucharada de Vinagre
Elaboración:
1. Desalar el bacalao
Ponemos el bacalao en agua a desalar sobre 48 horas, cambiando el agua cada 8 horas.
El agua tendrá que cubrir todo el bacalao.
2. En una tartera poner las patatas troceadas cubriéndolas con agua fría, el pimiento rojo, dejamos hervir sobre 20 minutos o cuando al pinchar este la patata blanda.
3. Cuando falte 5 minutos para acabar de cocer las patatas introducir el bacalao con la piel hacia abajo dejar cocer 5 minutos.
4. Mientras tanto en una sartén poner 1/2 vaso de aceite de oliva a calentar añadir los ajos laminados.
5. Cuando los ajos "empiecen" a dorarse, retirar la sartén del fuego, ponemos una cucharada de pimentón dulce y remover.
6. Ponemos un chorro de vinagre sobre una cucharada para cortar la cocción y dejamos reposar.
7. Ahora viene lo mejor degustar este magnifico plato! servimos las patatas con el bacalao y le echamos la salsa por encima al gusto de cada uno.
Nota:
No le echo sal porque el bacalao ya le da el punto de sal necesario a las patatas.
Eso si! Aviso el pan a mano para poder sopetear.
Ahora solo os puedo desear Bon Appétit
Acuérdate de dejarme un comentario. ;-)
Os dejo la video-receta de una ensalada
Fácil con Bela By Isabel Barcia