Bacalao a la Llauna

Típico plato catalán cuya receta es muy sencilla y bastante rápida.

Ingredientes:

Bacalo desalado a lomos (uno por persona)

5 dientes de ajo

160 ml. de vino blanco

10 gr. de pimentón dulce

AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Perejil freso picado

Harina

Mongetes (Alubias blancas) cocidas

Elaboración:


Ponemos AOVE en una sartén a calentar

Enharinamos el bacalao y lo freímos por los dos lados en la sartén con el aceite bien caliente

Ponemos el bacalao en una fuente para llevarlo posteriormente al horno.

Precalentamos el horno a 200º (calor arriba y abajo)

Le añadimos las mongetes cocidas al bacalao

En la misma sartén donde hemos frito el bacalao, ponemos los ajos laminados

Antes que cojan color los ajos le echamos el pimentón. Lo removemos para que no se nos queme el pimentón. Aproximadamente 1 minuto.

Añadimos el vino blanco y bajamos el fuego.

Añadimos el perejil y sal. Lo dejamos unos 5 minutos cociendo.

Paramos el fuego, y añadimos la salsa a la fuente donde tenemos el bacalao y las mongetes

Se termina de cocer el bacalao en el horno, precalentado a 200º, unos 5 o 6 minutos.