Bacalao a la llauna

El bacalao a la llauna, es un plato típico de la cocina catalana y sencillo de preparar.

La llauna es una utensilio o bandeja metálica para hornear bacalao, arroces, caracoles...

De esta palabra procede el nombre de este plato.

Ingredientes 4 lomos de bacalao desalado

5 dientes de ajo

Harina para rebozar

3 cucharaditas de pimentón dulce

150 ml de vino blanco

Pimienta negra molida

Aceite de oliva virgen extra

Perejil picado (opcional)

Elaboración:

Secar los lomos de bacalao con papel absorbente.

Aderezar el bacalao con pimienta molida y enharinar los lomos con harina.

En una sartén con aceite, bien caliente, freír el bacalao primero por la parte de la piel en la parte de abajo y luego la vuelta.

Una vez que los lomos estén fritos, retirar y reservar.

Pelar y cortar en láminas los ajos.

En el mismo aceite, freír los ajos laminados y al coger un ligero color, añadir el pimentón dulce, remover para que no se queme.

Seguidamente, añadir el vino blanco y dejar cocer unos minutos.

Colocar el bacalao en una fuente metálica para horno, regar con la salsa de los ajos por encima del bacalao, e introducir en el horno a 180º unos 5 minutos.

Espolvorear perejil picado si gusta.

Aquí tenéis otros enlaces de recetas de bacalao a la llauna:

https://paprikaenlacocina.blogspot.com/2021/11/bacalao-la-llauna-con-fesols-de-santa.html

https://paprikaenlacocina.blogspot.com/2018/04/bacalao-la-llauna-con-salsa-de-tomate.html

Un sencillo plato de pescado muy gustoso. Espero que os guste.