Bacalao a la menorquina #Reto Tus Recetas

Ya estamos en otro reto, Reto Tus Recetas, las retadoras son Blanca del blog "Las recetas de Blinky", Juana del blog "Juna en la Cocina" y Elvira del blog "Así se come en Granada"

Este mes el ingrediente propuesto son las pasas, hace mucho que no hemos comido el bacalao a la menorquina así que esa es mi receta elegida.

Si queréis ver las recetas de los demás participantes, aquí tienes el recopilatorio.

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Ingredientes para 2 raciones:

50 gramos de pasas sin semillas

4-6 ciruelas pasas sin hueso

100 gramos de aceite de oliva

25 gramos de piñones

50 gramos de harina

2 lomos de bacalao desalado grandes

100 gramos de cebolla en juliana fina

1 diente de ajo

100 gramos de vino blanco

Preparación tradicional:

Pon las pasas y las ciruelas a hidratar en el vino.

Tuesta los piñones en una sartén con un hilo de aceite y reserva, enharina el bacalao y fríelo en la misma sartén, deja encima de papel de cocina.

En la misma sartén pocha a fuego lento la cebolla y el ajo, cuando casi esté añade el vino blanco, deja reducir un poco y pon los piñones, el bacalao, las ciruelas pasas y las pasas hidratadas, termina de hacer todo junto y listo para servir!!!