Bacalao a la vizcaína en Tm5
El bacalao se está convirtiendo en el pescado favorito de los que comemos en casa. Nos gusta al pil pil, a la brasa, rebozado, pero hoy lo hacemos un poco más ligero. Ya sabéis que como no tengo la mano operativa al 100%, entre mis chicos y la thermomix, no se nos resiste ninguna receta.
El bacalao ya sabéis que tenéis que desalarlo el día anterior, cambiándole el agua varias veces.
Ingredientes (para 4 personas):
4 lomos de bacalao desalado
2 cebollas medianas
medio pimiento rojo
200 gr. de tomate frito
una cucharada de harina
50 gr. de AOVE
300 gr. de agua
Preparación:
1.- Ponemos en el vaso los ajos, la cebolla y el pimiento rojo y trituramos 3 segundos, velocidad 5.
2.- Añadimos el aceite y cocinamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
3.- Por el bocal, añadimos el tomate frito y mezclamos 3 segundos, velocidad 4.
5.- Mientras ponemos los lomos de bacalao desalado en el recipiente Varoma separados, para que entre bien el vapor desde el vaso.
6.- Agregamos a la salsa el agua y colocamos el recipiente Varoma con el bacalao encima de la tapadera del vaso. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
7.- Terminado el tiempo colocamos los lomos de bacalao en los platos y los cubrimos con la salsa resultante.