Bacalao al ajoarriero

La receta de hoy es en colaboración con kukit, una empresa que te envía tres recetas en una caja, o lo que es lo mismo, te envía todos los ingredientes necesarios para elaborar esas tres recetas.
Pero si queréis saber más os lo explico en este vídeo.

Aquí sólo voy a enseñaros como elaborar una de las recetas que venía, el bacalao al ajoarriero.

Ingredientes para dos personas :

3 dientes de ajo

1 lomo de bacalao

1 pimiento italiano verde

2 pimientos choriceros secos

1 patata mediana/grande

4 tomates

3 pimientos del piquillo

3 cebolletas

Preparación :

Primero picamos bien fino las cebolletas, el pimiento y uno de los ajos. Cortamos las patatas en láminas finas. Desmigamos el bacalao con las manos en trozos pequeños y le quitamos la piel.

Pelamos y rallamos los tomates y cortamos en trocitos los otros ajos. Quitamos el rabito y las semillas de los pimientos choriceros y los ponemos en agua caliente para hidratarlos.

Freímos las cebolletas a fuego medio durante 10′. Sin dejar de remover. Pasado el tiempo añadimos el tomate rallado y dejamos 10′ más.

Incorporamos bien picados los pimientos choriceros al sofrito anterior y mezclamos 5′ más.

Trituramos la mezcla, a vuestro gusto, bien triturado o que se noten algunos trocitos.

Añadimos después la patata laminada y dejamos que se cocine 10′.

En un cazo a parte añadimos aceite y echamos el ajo picado y los otros ajos en trozos, freímos 3′.

Añadimos el pimiento verde y los pimientos del piquillo, cocinamos 10′.

Esta mezcla se la añadimos a la anterior donde habíamos triturado y echado la patata.

Ahora añadimos el bacalao desmigado y removemos durante 6′.

Servimos en un plato y listo para comer. Si lo coméis de un día para otro está aún más bueno.

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