Bacalao al horno con mayonesa

Bacalao al horno con mayonesa
Ingredientes:
1 trozo de lomo de bacalao por persona.
1 huevo.
1 diente de ajo.
Aceite.
Sal.
1 tomate por persona.
Perejil.
Pan rallado.

Encendemos el horno y precalentamos a 180-200º.
Mientras, preparamos la mayonesa con el huevo, aceite, el diente de ajo (opcional) y sal.

Ponemos una capa de mayonesa sobre el bacalao.
En este caso, hemos acompañado de unos tomates. 
Los partimos por la mitad. Salamos y espolvoreamos con pan rallado y perejil y rociamos con aceite.

Horneamos durante veinte minutos.
Lo hemos retirado todo a la vez, pero a los tomates les pueden venir bien cinco minutos más. Ya sea antes de poner el bacalao o al retirarlo y dejarlos un poco más.