Bacalao con costra crujiente de Ajo y Limón

Este Blog tiene pocas publicaciones de pescado y es porque en casa no lo quieren. Así que intento "disfrazarlo" para que no digan ni pi. ¡¡Y vaya si lo consigo!!

Hasta mi nuera que tampoco le gusta y nunca come pescado ni marisco repitió con esta receta.

El bacalao al ser fresco queda muy suave de sabor y si encima lo cubres con yogur, parmesano, ajo, limón y hierbas aromáticas pues ya lo terminas de esconder por completo.

Así que si tienes en casa el mismo problema que tengo yo y quieres que lo coman... te dejo la receta abajo.

Bacalao con costra crujiente de ajo y limón

Ingredientes

(para 6 personas)

• 1 c/s de aceite de oliva,

• 50 gramos de pan Panko (japonés),

• 100 gramos de yogur griego,

• 3 c/s de queso parmesano rallado,

• 1 manojo de perejil,

• 1 manojo de albahaca fresca,

• 2 dientes de ajo,

• 1 limón,

• Sal, 1/2 c/p de pimentón picante, Pimienta negra,

• 6 lomos de bacalao fresco limpio de espinas y piel.

Preparación:

Encender el horno a 200°C .

En un cuenco poner el aceite y el pan Panko. Mezclar.

En otro cuenco poner el yogur, el queso, el perejil picado, la albahaca picada, los ajos prensados y mezclar. Rallar la corteza del limón y añadirla también al igual que la sal, pimienta y el pimentón. Mezclar de nuevo y rectificar en caso necesario.

Limpiar los lomos de bacalao y secar con papel de cocina. Colocarlos encima de una bandeja y repartirle la masa de yogur por encima. Por último, ponerle también la masa de pan Panko apretando un poco. Meter la bandeja en el horno y dejar que se haga durante 15-20 minutos según grosor o hasta ver que la costra se dora.

Para servir rociar por encima con zumo de limón.

Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria