Bacalao con pimientos

Un buen plato de cuaresma realizado con pescado, que gusta a todos en casa,

es este bacalao con pimientos.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

4 LOMOS DE BACALAO

1 PIMIENTO GRANDE ROJO(ASADO Y PELADO)

2 PIMIENTO VERDE

2 CEBOLLAS

4 DIENTES DE AJOS

PEREJIL

TOMATE CONCENTRADO

ACEITE DE OLIVA

SAL

- Filetear los 4 dientes de ajos y freír en una sartén con el aceite de oliva.
- Incorporar los lomos de bacalao, bien descongelado y escurrido,secar bien con un papel de cocina, primero colocar la parte de la piel hacia abajo, durante 4 minutos por cada lado.Retirar y reservar.
- Cortar la cebolla y el pimiento verde en juliana y pochar en el mismo aceite, por último añadir unas cucharadas de tomate concentrado e incorporar el bacalao unos minutos y el pimiento rojo asado cortado en tiras, reducir a fuego lento unos 10 minutos.Servir bien caliente.