Bacalao con tomate
#Teconozcobacalao....es la nueva iniciativa de este mes desde La cocina typical spanish desde donde quieren dar a conocer nuestros platos más típico, sin pretensiones ni adornos, simplemente la cocina de nuestras madres y abuelas. Y como no, yo he elegido esta receta ya que es la receta que siempre utiliza mi madre para el bacalao, tanto que incluso la llegué a coger manía.
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Ingredientes
2 trozos de bacalao desalado
1/2 cebolla
1/2 pimiento rojo
1 bote pequeño de tomate triturado al natural
Harina
Aceite de oliva
Elaboración
Enharinar el bacalao y freirlo en una sartén con aceite de oliva. Escurrir y reservar.
Pochar en una cazuela la cebolla y el pimiento cortados finitos. Cuando se hayan cocinado añadir el tomate y dejar cocinar unos minutos todo junto.
Añadir el bacalao y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos (depende del grosor del bacalao) y con cuidado de que no se nos pegue el fondo de la cazuela.
Rectificar de sal en caso necesario.
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