Bacalao con verduras

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar Bacalao con Verduras. El bacalao es un pescado blanco con muy poco contenido graso muy recomendable en las dietas hipocalóricas. Así mismo, su carne es muy fácil de digerir. De otoño a primavera es el mejor momento para encontrarlo fresco en los mercados. Además de fresco podemos encontrar el bacalao secado o en salazón y congelado, por lo que podemos consumirlo todo el año.

Menú de hoy: Bacalao con verduras con patata cocida y de postre una rica pieza de fruta de temporada.

 

Ingredientes:

Lomos de bacalao previamente desalados ( o bien de los congelados que ya vienen al punto de sal)

1 pimiento verde

1 cebolla mediana

un calabacín

pimienta

Aove

harina

Elaboración:

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, pochamos la cebolla, el pimiento y el calabacín cortado todo en tiras (juliana). Salpimentamos y dejamos a fuego lento hasta que estén las verduras tiernas. Reservamos. Enharinamos el bacalao.

En la misma sartén en la que hemos hecho la verdura doramos muy ligeramente los lomos de bacalao por ambos lados. No lo doraremos mucho para que no se reseque. Volvemos a incorporar a la sartén las verduras.

Colocamos los lomos de pescado sobre las verduras con la piel hacia abajo y calentamos a fuego suave. Ponemos un poco de verduritas por encima para que tome sabor el pescado y taparemos para que se cocine de forma homogénea sin necesidad de dar la vuelta y que se nos rompa.

Que lo disfrutéis Cocinitas!! Hasta la próxima!!