Bacalao dorado

Vídeo receta del bacalao dorado:

Bacalao dorado

Dificultad: fácil        Raciones: 2-4 personas     Tiempo: 40 minutos   Sin gluten

Ingredientes:

250 gr de bacalao desalado sin piel ni espinas

2 patatas medianas

1 cebolla mediana

3 huevos medianos

8-10 aceitunas negras

1 vaso de aceite de oliva

Sal

Elaboración:

Pelamos las patatas y las lavamos y las cortamos a modo paja pero un poco más grande; es decir; las cortamos en laminas más o menos finas y después en bastones.

Ponemos a calentar una cazuela con el aceite y cuando este caliente añadimos las patatas, en dos tandas y dejamos que se doren, sacamos del aceite, les echamos un poco de sal y las reservamos.

Mientras se nos hacen las patatas, vamos cortando el bacalao limpio en tiras, y la cebolla en trozos bien pequeños.

Una vez que ya hemos retirado las patatas añadimos en la misma cazuela el bacalao, bien escurrido para que no salte, y le vamos a dejar justo hasta que cambie de color y se vuelva blanquecino, retiramos y reservamos.

En la misma cazuela añadimos la cebolla y dejamos que se rehogue hasta que empiece a coger color, la retiramos y quitamos el aceite de la cazuela (no la tiréis os servirá para otra ocasión).

Ahora de nuevo echamos todos los ingredientes en la cazuela, la cebolla, las patatas y el bacalao y mezclamos. Cascamos los huevos aparte y se los añadimos a la cazuela, apagamos el fuego y removemos hasta que los huevos están cuajados, con el calor residual de la cazuela se terminarán de hacer.

Rectificamos el punto de sal y si fuera necesario y si el huevo a cuajado demasiado podéis añadirle un poco de leche o nata (crema de leche).

Servimos de inmediato colocando encima las aceitunas negras, y a comer…!!!

Espero que os haya gustado este bacalao dorado.

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