Bacalao 'encebollao' (microondas)

 

Existen mitos y verdades sobre el uso del microondas. Dos de sus grandes ventajas son el ahorro de energía y tiempo, además los alimentos conservan sus nutrientes y cuando cocinamos pocas cantidades, es ideal.

Para 2 personas:

-2 filetes de bacalao finos

-2 cebollas grandes

-pizca de sal

-4 cucharadas de aceite de oliva

-2 cucharadas de vinagre de Módena

-cúrcuma o pimentón para espolvorear.

Picamos la cebolla en tiras gruesas. La disponemos en una fuente de cristal apta para microondas, con sal y aceite, (yo utilizo una ensaladera). La introducimos en el microondas 5 minutos a máxima potencia (el mío es estándar de 750w).

Sacamos, removemos y repetimos la misma operación 2 veces más. Agregamos el vinagre y removemos. 

En una fuente baja también de cristal, disponemos la mitad de la cebolla, sobre ésta los filetes de bacalao y cubrimos con la otra mitad de la cebolla.

 

Metemos de nuevo al microondas 2 minutos. Dejamos reposar 2 minutos más y emplatamos espolvoreando con cúrcuma.

NUTRICIÓN: cocinar en microondas, bacalao, cebolla.