Bacalo a la pimienta rosa

Hoy vuelvo con pescado, uno de mis favoritos: bacalao. Tenía una bolsa de pimienta rosa muerta de risa en la despensa y quería usarla... y así, sin más, salió esta receta. Original, fresca, ligera... Sin ninguna complicación, se hace en un momento y queda estupenda. Otra idea más para preparar bacalao que espero que os guste tanto como a mí.
Para 4 personas:

INGREDIENTES

4 lomos de bacalao en su punto de sal

3 o 4 patatas

4 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de pimienta rosa

4 cucharadas de zumo de limón

1 o 2 cucharaditas de jengibre (rallado o prensado)

Perejil seco molido al gusto

Sal al gusto

PREPARACIÓN
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- Empezamos lavando y pelando las patatas.Las cortamos en rodajas y las hacemos unos 5 o 6 minutos en el microondas. Reservamos.


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- En un mortero preparamos el aliño de pimienta rosa con el aceite, la pimienta, el zumo de limón, el perejil, el jengibre y la sal, mezclando o batiendo muy bien.

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- En una fuente para horno colocamos las patatas.





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- A continuación ponemos los lomos de bacalao por encima.



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- Por último regamos con el aliño y metemos al horno ya caliente a 180ºC unos 10 minutos.



- Pasado el tiempo, sacamos del horno y servimos inmediatamente. Ya veréis qué rico queda. Otro estupendo plato de pescado para deleitarnos a la hora de comer.

Qué lo disfrutéis! :)

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