Baguette crujiente

INGREDIENTES (para 2 bagettes)

300 gr. de agua

12 gr. de levadura fresca

375 gr. de harina

1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN

Poner en el vaso del Thermomix, el agua y la levadura 2 minutos, 37º, velocidad 2.

Añadir la harina y la sal 30 segundos, velocidad Espiga. La peculiaridad de esta masa es que es muy líquida y pegajosa.

Pasar a un bol enharinado, cubrir con film, y dejar fermentar 1 hora.

Verter sobre el molde para pan con papel vegetal.

Calentar el horno a 240º con un recipiente con agua sobre la rejilla.

Hacer los cortes a las baguette, humedecer con agua con un pincel y espolvorear con harina.

Cocer por 20 minutos.

Bon appétit!!

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