Baklava de café , muesli y cerezas
El Baklava es un pastel típico de Turquia , elaborado con pasta filo , frutos secos y miel . Esta baklava es distinta a la original , porque en lugar de frutos secos he usado el muesli con chocolate y cerezas que la casa kolln me mandó hace unas semanas . Además he incorporado café a la mezcla lo que le aporta todo lo necesario para afrontar un día de mucha actividad.
Como ya os conté en los bombones de muesli y frutos rojos , Kolln nos envió una gran variedad de sus productos , me parecía que una sola receta era poco para mostraros lo riquisimas que están . Para hacer este típico pastel turco he usado un rico muesli que contiene trozos de cerezas , copos de avena integrales , grosellas y chocolate , harina de arroz {+ info aqui }
No hay nada más sencillo que un riquísimo baklava , me parece un pastel fantástico para cualquier ocasión , y con un relleno de primera el éxito está asegurado .
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Vamos a ver que ingredientes maravillosos necesitamos para este suculento pastel
?? Baklava de café , muesli y cerezas ??
? 125 gr de mantequilla derretida y un poco más para engrasar
? 200 gr de muesli chocolate y cerezas kolln
? 100 gr de pistachos picados
? 75 gr de azúcar moreno
? 150 gr de azúcar granulado
? 50 ml de café
? 1 cucharadita de canela
? 2 huevos grandes
? 270 gr de pasta filo
? 75 ml de miel fluida
? el zumo de un limón
- Precalienta el horno a 170º y engrasa una fuente de horno rectangular.
- En un bol mezclar el muesli de chocolate y cerezas kolln, el café, el azúcar moreno y la canela con el azúcar granulado.Incorpora los huevos batidos con 100 gr de mantequilla fundida . Reservar.
- Vuelve a derretir el resto de mantequilla para untar la pasta filo .
- Saca la pasta filo y colocar enseguida una capa sobre la base de la fuente, de manera que sobresalga por los lados.Untala con mantequilla . Repite este paso con el resto de las láminas de pasta filo . Hasta acabar con toda la pasta filo . Asegúrate que sobresale por los lados del molde .
- Remover de nuevo la mezcla de muesli y café y verter sobre la pasta filo.
- Doblar la masa que sobresale hacia dentro, de modo que se vea el relleno .
- Hornear 45 minutos , hasta que quede crujiente la baklava.
Preparamos el jarabe de miel y limón- Colocar el azúcar restante en una sartén con la miel, el zumo de limón y 100 ml de agua. Llevar a ebullición , y luego cocinar a fuego lento durante 5-10 minutos hasta conseguir un jarabe no muy denso..
- Retirarlo del fuego y dejar enfriar.
- Sacar el pastel del horno y rociar sobre el pastel el jarabe de miel. Espolvorear los pistachos troceados .
- Dejar enfriar del todo y a disfrutar ?
Receta adaptada de Jamie Oliver
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Como ves es una manera sencilla de hacer esta delicia turca .
? La pasta filo la encuentras fácilmente en los supermecados en la zona de refrigerados . Es una pasta muy fina que se reseca muy rápidamente , por eso el paso de untarla con la mantequilla fundida tiene que ser rápida.
? El pastel empapado en el jarabe de miel está muy crujiente y la mezcla de muesli chocolate y cerezas lo hace realmente delicioso .
? El sabor del café se aprecia poco , potencia el sabor a la mezcla de azúcares.
? Es perfecta para tomar a media tarde con una copita de licor o con un té .
Es un postre muy nutritivo , que te sorprendrá gratamente . Por su mezcla de sabores y de aromas. Una manera distinta de viajar a Turquia !!
¿Has hecho alguna vez Baklava ? ¿ Te ha gustado esta versión con muesli y cerezas ? Apúntate a viajar a Turquia
¡ Sed Felices y Endulzad vuestro corazón !
Besos mil !! ???
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Código de Confianza C4C
- Colocar el azúcar restante en una sartén con la miel, el zumo de limón y 100 ml de agua. Llevar a ebullición , y luego cocinar a fuego lento durante 5-10 minutos hasta conseguir un jarabe no muy denso..