Banana bread de Chocolate

Este delicioso bizcocho de Plátano y Chocolate, hará las delicias de todo aquel que lo pruebe, ideal para desayunar o merendar, jugoso, esponjoso, con un intenso sabor a chocolate y un ligero sabor a plátano, muy suave y nada pesado.

(Para un molde rectangular de 23 cm x 13 cm)

Ingredientes:

3 plátanos maduros.

190 grs. de harina de trigo.

100 grs. de azúcar moreno o panela.

50 grs. de azúcar blanco.

115 grs. de mantequilla sin sal derretida.

2 huevos L.

40 grs. de cacao en polvo sin azúcar.

1 Cdta. de pasta o extracto de vainilla.

10 grs. de levadura química o polvos de hornear.

1 pizca de sal.

175 grs. de pepitas de chocolate negro y algunas más para decorar.

Preparación:

Ponemos los plátanos en un bol y machacamos con un tenedor hasta formar un puré, seguidamente añadimos los huevos y la sal, batimos con unas varillas de mano hasta integrarlos.

Agregamos la mantequilla derretida y la vainilla, mezclamos.

Añadimos los dos azúcares y mezclamos hasta integrarlos.

Tamizamos la harina junto con la levadura y el cacao en polvo, añadimos a la mezcla y mezclamos con una espátula hasta integrarlos por completo.

Añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos con la espátula para repartirlas uniformemente por toda la masa.

Engrasamos el molde, echamos la masa y repartimos las pepitas de chocolate por encima.

Metemos en el horno precalentado a 170° grados, 1 hora.

Comprobamos pinchando con un palito que está hecho, de no ser así dejamos unos minutos más.

Sacamos del horno, dejamos enfriar sobre una rejilla 10 minutos.

Desmoldamos y dejamos enfriar sobre la rejilla por completo.