Banderillas de mango y boquerones acompañadas de foie gras

Las banderillas (pinchos) son siempre un estupendo entrante que gusta a casi todos los paladares y sirven para consumir elegantemente sobras del frigorífico.

En esta ocasión he optado también por acompañarlas por unas rebanaditas de pan untadas con foie gras.

Ingredientes (2 personas):

8 rebanadas de pan

1 lata de foie gras

16 lomos de boquerones en vinagre

1 mango

8 aceitunas rellenas

Preparación:

Untamos las rebanadas de pan por una de sus caras con foie gras y las repartimos entre dos platos.

Pelamos y troceamos el mango a daditos.

Insertamos en un palillo un trozo de mango, un lomo de boquerón dobladito, una aceituna otro lomo de boquerón y terminamos con otro dadito de mango.

Repetimos la operación hasta terminar con todos los ingredientes.

Colocamos 4 banderillas en cada plato, alternando con las rebanadas de pan.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.Ver imagen