Banderillas de mejillones y boquerones

En esta ocasión he optado por preparar unas banderillas con doble ración de pescado.



Ingredientes (10 unidades):



5 patatitas cocidas tamaño aceituna gordal (si son más grandes, pueden trocearse)

10 lomos de boquerones en vinagre

5 tomatitos cherri

10 mejillones en escabeche (lata)



Preparación (10 minutos):



Pelamos las patatas y las partimos por la mitad.

Lavamos y partimos por la mitad los tomates cherri.

Solo nos resta unir con palillo, un filete de boquerón, medio tomatito cherri, un mejillón y media patata cocida.

Repetir la operación hasta terminar todos los ingredientes.

Servimos en una bandejita y guardamos en la nevera hasta el momento de servir.