*Barquitas de calabacín (thermomix)

Mmmmmmm....estas barquitas de calabacín están riquísimas. Siempre que las hago, triunfo....
Una forma diferente de comer verduritas.

Pruébalas, verás como repites..

Ingredientes:

2 calabacines (unos 700 gr.)
Sal
Pimienta negra molida
200 gr. cebolla
2 dientes ajo
250 gr. pimiento rojo
30 gr. aceite
200 gr. tomate, nat. troceado
1 cta. azúcar
200 gr. atún en conserva en aceite escurrido
2 huevos cocidos
4-5- lonchas de queso
Preparación:

- Cortar los calabacines por la mitad y hacer láminas un poco gruesas , salpimentar y colocar en la bandeja del varoma, Reservar.

- Cebolla, ajos, pimiento y aceite, 4 seg. vel.4. Sofreír10 min. Varoma, vel. cuchara.
- Añadir el tomate, sal y azúcar, colocar el varoma en su posición y programar 25 min. Varoma, GIRO IZDA,  vel. 2.
- Retirar el varoma, escurriendo bien el calabacín. Echar al vaso el atún y los huevos cocidos enteros, 5 seg. GIRO IZDA, vel.5.
- Ir alternado una capa de calabacín, relleno, calabacín, relleno y terminar con calabacín, cubrir con media loncha de queso (saldrán unas 9 ó 10 barquitas). 

- Gratinar 5 minutos hasta que el queso empiece a tomar color y servir.

Fuente: La Juani de Ana Sevilla

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