Barquitas de calabacin
Barquitas de calabacin: No debemos perder de vista que, para una sana alimentación siempre debemos incluir en nuestros platos diarios abundantes vegetales, entre los cuales no puede faltar el calabacín, ya que es muy beneficioso para nuestro organismo. Además, es un ingrediente que se presta para preparar una gran variedad de deliciosos platos. Seguro que lo has notado por la cantidad y variedad de recetas y menús que lo contienen! El calabacín es una verdura ideal para las personas que desean adelgazar, esto se debe al contenido abundante de fibra y sus escasas calorías, de modo que si comes este vegetal de manera abundante no tienes el riesgo de engordar, pero eso si, debes consumirlo con bastante frecuencia y acompañarlo de algún tipo de ejercicio físico.
Un consejo: Elige unos calabacines frescos, tiernos y no excesivamente anchos para que no tenga mucha semilla.
Datos de preparación
Tiempo: SÓLO 10 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 0,25€
Índices de salud
Rico en: minerales, fósforo y fibra
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Baja
Utensilios, sólo necesitas
Microondas
Estuche de silicona (o cualquier otro apto para micro)
Bol mezclador mediano
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero
Barquitas de calabacin, ingredientes para 2-3 personas:
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Ver Cupones
2 calabacines medianos
2 cuch. soperas de maíz dulce
10-12 rodajas de aceitunas negras
1 lata de atún mediana
1 cuch. sopera de alcaparras
3-4 cuch. soperas de mayonesa
Media cebolleta
Sal
Pimienta
Barquitas de calabacin, preparación paso a paso:
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista
Lava, despunta y corta por la mitad los calabacines. Ponlos en un utensilio apto para el microondas y cuécelos durante unos 3 minutos.
Deja enfriar unos instantes (lo justo para poderlos manipular sin quemarte) y, con la ayuda de una cucharita (de las del café con leche) vacía la pulpa. Pon las barquitas boca abajo, sobre un papel de cocina, para que suelten todo el agua que puedan tener.
Mientras, escurre las alcaparras, el maíz y el atún. Pela y pica bien pequeñito la cebolleta y la pulpa del calabacin.
Ponlo en un bol y salpimenta. Agrega los ingredientes que tienes escurridos, la mayonesa y mezcla bien.
Coloca las barquitas en una fuente. Salpimenta ligeramente y rellénalas, repartiendo el contenido del bol. Decora con las rodajas de aceitunas y sirve tibio o fresco (según temporada).
Sugerencias/Trucos: El tiempo indicado de cocción de los calabacines, es haciéndolos en un estuche de silicona y en un micro de 800w. Si lo haces en otro tipo de utensilio puede variar ligeramente (te llevará algo más de tiempo pues estos estuches están hechos de un material que agiliza mucho los procesos de cocción). No obstante, pínchalos antes de dar por finalizada la cocción. Tienen que quedar “al dente” pues de lo contrario se te romperán al retirar la pulpa (paso nº 2)
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