Barquitas de endivias con hummus de pimiento asado
Barquitas de endivias con hummus de pimiento asado
Este es un aperitivo la mar de resultón: muy rico, muy vistoso, económico y muy sencillito de hacer, ¡Con esta receta no tienes excusa! Prepara estas barquitas de endivias rellenas de hummus de pimiento al horno y verás que éxito que tienes, són deliciosas.
Resulta además muy adecuado si tus invitados o algún miembro de tu família es celiaco, vegetariano o está siguiendo una dieta para perder peso, así que si esto era un problema para ti esta receta puede ayudarte *-*
Barquitas de endivias con hummus de pimiento, ingredientes:
un paquete de endivias
perejil picado para decorar
copos de ñora o pimentón de la vera para decorar
Para el hummus de pimiento
1 bote de garbanzos de medio kilo
1 bote de pimientos asados de 250gr ( o caseros)
1 diente de ajo
1 cucharadita de comino en polvo
2 cucharadas soperas de zumo de limón
aceite de oliva virgen extra (el que sea necesario), lo verás en la textura del hummus
Barquitas de endivias con hummus de pimiento, preparación:
Primero preparamos el hummus triturando juntos todos los ingredientes. Puedes ver la receta paso a paso aquí: Hummus de pimienos asados.
Separamos las hojas de las endivias, las limpiamos bien, las secamos y las disponemos en una fuente. Vamos rellenando cada hoja de endivia con una cucharada de hummus de pimientos asados y finalmente espolvoreamos por encima perejil picado y copos de ñora o bien pimenton de la Vera.
Podemos acompañar las barquitas de endivia con palitos de apio bien limpios, bastoncitos de zanahoria y picatostes para completar un aperitivo sano y ligero.
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