Barritas de cheesecake de crème brulée
Desde que subí la foto a Facebook e Instagram, sois muchos los que me habéis pedido que suba la receta, y aquí está. Al fin.
¡¡Por fin he podido sacar un hueco para publicarla!!
La receta es la de unas cremosas barritas de cheesecake de ¡¡crème brulée!!
BRUTALES.
La base, de galletas María y mantequilla, una combinación clásica pero siempre deliciosa; un cremosísimo relleno de tarta de queso con sabor a vainilla; y, para terminar, una crujiente y fina capa de caramelo.
Están hiper buenas. Creedme. 
Hoy no me enrollo mucho más porque tengo un montón de lío con el proyecto expositivo. El miércoles nos dicen qué grupo es el ganador y, durante los próximos días, tenemos que dar una vuelta a la idea. Ya os seguiré informando.
Barritas de cheesecake de crème brulée:
Receta adaptada de Handle the Heat
INGREDIENTES
- Para la base:
150g de galletas María
75g de mantequilla
- Para el relleno:
450g de queso crema
250g de azúcar
2 huevos
1 yema
1 cucharada de vainilla en pasta
1/2 cucharadita de sal
- Para el topping de caramelo:
4 cucharadas de azúcar
PREPARACIÓN
- Para la base:
Precalentamos el horno a 180ºC. Cubrimos la base de un molde cuadrado de 20cm con papel vegetal y untamos la base y las paredes con mantequilla. Reservamos.
En un procesador o robot de cocina, trituramos las galletas hasta hacerlas polvo. Añadimos la mantequilla fundida y mezclamos bien.
Cubrimos con esta masa la base del molde y horneamos 8-10 minutos a 180ºC.
Bajamos la temperatura del horno a 150ºC.
- Para el relleno:
En un robot de cocina, trituramos el queso hasta que esté cremoso. Agregamos el azúcar, los huevos, la yema, la vainilla y la sal. Y volvemos a triturar.
Vertemos sobre la base horneada y horneamos 45 minutos a 150ºC. Dejamos enfriar por completo antes de desmoldar. Desmoldamos y cortamos 9 cuadraditos.
Espolvoreamos azúcar sobre cada uno y caramelizamos con la ayuda de un soplete.
¡¡Un beso muy fuerte!!
¡ Y nuestro proyecto! (que tantos dolores de cabeza nos está dando)
De Menores a Mayores: Patrimonio Humano.
