Barritas de nanaimo (Nanaimo bars) #CocinasDelMundo #Ottawa

Name: Barritas de nanaimo (Nanaimo bars)
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 12 raciones
Cuisine: Canadiense
Ingredients: 160g galletas de avena tipo digestive; 3 cucharadas de cacao en polvo; 1/2 cucharadita de sal; 100g coco rallado; 50g nueces troceadas; 90g mantequilla; 1 huevo; 125g mantequilla; 250g azúcar glas; 30g natilla en polvo (2 sobres de preparado); pizca de sal; 3 cucharadas de leche; 1 cucharadita de vainilla; 120g chocolate postres; 30g mantequilla; sal en escamas

De la mano del reto Cocinas Del Mundo, viajaremos hasta Ottawa, la capital de Canadá, a sólo 100km. de la frontera con EEUU. Tiene muchos rasgos europeos, así como su gastronomía de influencia indígena y europea.

Las Nanaimo bars son el postre típico de Ottawa, ese postre que todas las familias hacen en casa, cada uno a su manera. Son sencillísimas de preparar y el sabor es….tan, tan bueno que tienes que probarlo!!

Ingredientes:

base:

160g. galletas de avena tipo digestive

3 cucharadas de cacao en polvo

1/2 cta. sal

100g. coco rallado

50g. nueces troceadas

90g. mantequilla

1 huevo

relleno:

125g. mantequilla

250g. azúcar glas

30g. natilla en polvo (2 sobres de preparado)

pizca de sal

3 cucharadas de leche

1 cta. vainilla

cobertura:

120g. chocolate postres

30g. mantequilla

sal en escamas

Encendemos el horno a 180º

Mezclamos las galletas trituradas con el cacao, la sal, el coco, las nueces, la mantequilla y el huevo. Ponemos esta mezcla, bien integrada en un molde apto para horno (previamente forrado de papel sulfurizado) presionando bien. Horneamos 12 minutos, sacamos y lo dejamos enfriar.

En un bol ponemos la mantequilla del relleno, el azúcar, las natillas en polvo, la leche, vainilla, sal y mezclamos bien. Vertemos sobre la base de galletas.

Hacemos la cobertura mezclando en un bol la mantequilla y el chocolate y lo derretimos poco a poco en el microondas, mezclando.

Cubrimos la capa de natilla con el chocolate, espolvoreamos la sal en escamas y lo dejamos endurecer en la nevera.

Cortamos en cuadraditos y ya está listo para la merienda!

El origen exacto de estas barritas no se ha confirmado, aunque se puede encontrar una receta de 1952 en un libro llamado: Las damas auxiliares del Hospital General de Nanaimo. Un año después se publicó un libro de cocina con la receta, con el nombre Barra Nanaimo.

En 1985 el alcalde de Nanaimo organizó un concurso con la esperanza de encontrar la mejor y definitiva receta de barras de Nanaimo, lo ganó Joyce Hardcastle, aunque mi versión es de Anna Olson.

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