Barritas energéticas con dátiles y anacardos
Cereales + Frutos secos + Semillas + Frutas deshidratadas + Especias + Aromas naturales ... = Barritas energéticas caseras!
Bocados de pura energía para hacer frente al día a día de nuestra actividad física y mental, que con todo pueden. Ingredientes naturales y sin procesado para cuidar tu salud, y eligiendo las combinaciones que más os gusten.
Ingredientes
(Una corresponde 125 cc = 1/2 cup = vasito de yogurt)
3 de copos de avena
1 de anacardos crudos
1 de cacahuetes crudos
1 cucharada de semillas (sésamo, lino, amapola, ...)
1/2 de pipas de girasol
1/2 de pipas de calabaza
1/2 de aceite de girasol
1 de miel
1/2 cucharada de canela
1 cucharadita de extracto de vainilla
la piel de 1 limón rallada
una pizca de sal
1 de arándanos secos
1 de dátiles Medjoul
Preparación
Precalentar el horno a 180º.
Picar los frutos secos, anacardos y cacahuetes, en trozos medianos. Mezclarlos con los copos de avena, la mezcla semillas, las pipas de girasol y de calabaza. Extender la mezcla en una bandeja para el horno. Hornear durante 12-15 minutos.
Cuando tengamos tostada la mezcla, sacar del horno, ponerla en un bol y reservar. No apagar el horno.
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Deshuesar los dátiles y cortarlos en trozos pequeños. Rallar la piel del limón.
En un cazo juntar la miel con el aceite, la canela, la vainilla y la sal. Mezclar, poner al fuego y llevar a ebullición sin dejar de remover. Una vez arranque a hervir, apartar del fuego y añadir la ralladura de limón, mezclar bien.
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Añadir a los copos tostados los dátiles y los arándanos y mezclar. Verter la mezcla líquida y amalgamar bien todos los ingredientes.
Mezclar todo muy bien para que se repartan todos los ingredientes uniformemente hasta que se absorba todo el líquido, quedando una mezcla húmeda y pegajosa.
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Preparar uno o más moldes rectangulares forrándolos con papel de hornear.
Poner la masa en los moldes, repartir, aplastar ligeramente y nivelar.
Poner el molde en el horno y cocer durante unos 15 minutos a 180º.
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Pasado el tiempo, retirar del horno volver a nivelar con una espátula y dejar enfriar completamente antes de cortar en barritas.
Guardar las barritas envueltas en papel de horno en un recipiente hermético.
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Sugerencia de acabado para los chocoadictos:
Fundir chocolate negro de cobertura al baño maría y pintar una de las caras de las barritas ... las lleva a otra dimensión.
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