BASTONES DE BERENJENA CON MIEL
Saludos queridos amigos cocineros!Una deliciosa receta que tiene a la humilde berenjena como protagonista; .. que tanto juego da en nuestra cocina, prestándose a las más diversas elaboraciones.
Los beneficios para el organismo al consumir esta hortaliza son bien conocidos, destacando su poder antioxidante, diurético, la facultad para eliminar toxinas y beneficios para la circulación sanguínea entre otros...
Baja en calorías y un precio muy económico, .. hacen que sea un producto muy consumido en todo el mundo de las más diferentes maneras.
*Al final de la elaboración de la receta, te dejaré otras dos ricas formas de cocinar berenjenas para "chuparse los dedos"
Hoy te las presento cocinadas de una manera muy fácil y rica, típica del sur de España; que siempre llama la atención y gusta a todos !!
Tan sólo necesitaremos:
Una berenjena bien tersa, un par de cucharadas de miel de abejas o de caña, aceite de oliva o girasol, harina y sal.
Elaboración:
- Cortamos la berenjena en rodajas y a continuación en tiras.
- Colocamos éstas en un escurridor y les añadimos sal por encima, dejándolas un buen rato para que expulsen líquido y no queden amargas.
- Enjuagamos, escurrimos y secamos bien en papel de cocina.
- Pasamos por harina, retirando el exceso con un colador grande o cedazo.
- Ya sólo nos queda freír no demasiadas a la vez, en abundante aceite que debe estar bien caliente, para que no lo absorban demasiado y así no queden aceitosas. Una vez fritas pasa a papel absorbente.
( *Puedes comprobar que la temperatura del aceite es la correcta, añadiendo una pizca de harina y si ves que reacciona rápidamente .., ya puedes ir añadiendo los bastones ).
Pasa a una fuente y riega con un fino hilo de miel, dejándola caer con una cuchara por encima.
!! Ya verás que contraste de sabores más ricos y como desaparecen enseguida !!
Te dejo otras dos ricas recetas con berenjena que siempre triunfan:
BERENJENAS RELLENAS DE CARNE Y QUESO ( Receta aquí )
BERENJENAS REHOGADAS SOBRE CRUJIENTE DE PATATA ( Receta aquí )
!! Espero que os hayan gustado estas propuestas y os resulten de utilidad !!
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Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola
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