Batatas crujientes con salsa de yogur
Batatas crujientes con salsa de yogur (4 personas)
2 batatas
4 cucharadas de pasta de polenta
salsa de yogur
Aceite, sal y pimienta
Preparación
Pre-calienta el horno a 200º.
Pela y corta las batatas en bastones y lávalos con agua fría para quitar parte del almidón, luego déjalos escurrir y colócalos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de agua.
Una vez seca la batata imprégnala con aceite y reboza los bastones con la polenta y condimenta con un poco de sal y pimienta.
Pon la batata en el horno y cocínela durante una media hora.
Sírvela con la salsa de yogur.
Polenta
Ingredientes
4 tazas de agua
1 taza de harina de maíz
125 gr. de queso rallado
3 cucharadas soperas de mantequilla
Pimienta y sal
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Preparación
Precalienta en horno a 170º
Pon 2 tazas de agua con una pizca de sal en una cazuela y ve añadiendo la harina poco a poco y sin dejar de remover. A continuación añade el resto del agua y sigue removiendo. Cuécelo una media hora y déjalo enfriar antes de usarla.
La polenta puede comerse sola también si lo preferís, para eso pon pasta de la polenta en una fuente para el horno y espolvorea algo de queso por encima y gratínalo 5 minutos
Sírvelo caliente.