Bavarois de mango

Hola amigos:

Estrenamos mes con un postre muy fresquito aunque ha refrescado  ayer y hoy.

La pulpa de mango la compré en el Carrefour  pero igual se puede hacer con mango fresco.

Así lo hice:

Ingredientes:

6 hojas de gelatina 

250 gramos de pulpa de mango

200 ml de nata para montar

2 cucharadas colmadas de leche condensada

2 claras 

1/2 taza de azúcar

Preparación:

Preparar el merengue así:

Calentar las claras con el azúcar a baño maría por unos dos minutos, retirar y batir hasta que enfríe.

Hidratar las hojas de gelatina.

Calentar la pulpa de mango triturada y fuera del fuego agregar la gelatina escurrida.

Montar la nata.

Mezclar en forma envolvente todo, incluso la leche condensada.

Refrigerar y desmoldar.

Un beso.

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