Bavarois de maracuyá (fruta de la pasión)

Hola amigos:

Hace dos semanas preparé este postre para una comida que tuve con una amigas, la verdad que triunfó, el 24 lo repito para la cena de Navidad.

Así lo hice:

Ingredientes:

7 hojas de gelatina 

250 gramos de pulpa de maracuyá

200 ml de nata para montar

4 cucharadas colmadas de azúcar

2 cucharadas colmadas de leche condensada

2 claras 

1/2 taza de azúcar

Preparación:

La pulpa de maracuyå la compré en el Carrefour en la zona internacional.

Hidratar la gelatina 

Calentar la pulpa y añadir la gelatina ya hidratada, mover hasta que se disuelva, colar.

Hacer el merengue, poniendo a baño maría las dos claras con la media taza de azúcar por 4 minutos, batir hasta enfriar fuera del fuego.

Montar la nata y agregar la leche condensada.

Mezclar todo en forma envolvente, verter en el molde y refrigerar.
Para desmoldar sobreponer en agua caliente unos segundos.
Decorar.

Un beso.

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