Bavaroise de navidad (2)

Ingredientes para None comensales

Pera 350 gr. manzanas 350 gr. gelatina 8 hojas zumo de limón coñac 1 copa nata 1 brick pequeño azúcar 100 gr. corteza de limón 1 unidad canela

Trocear y cocer la fruta con un poco de azúcar canela y corteza de limón. Cuando esté blanda, pasarla por el thurmix. Mezclar el coñac con 100 gramos de azúcar. Calentar la mezcla al baño María y agregar la gelatina previamente ablandada con agua fría. Retiramos del fuego y dejamos que se templen. Montar la nata y mezclar con el puré de frutas. Verter en el molde y enfriar por 4 horas. Servir con un chorrito de nata líquida y caramelo.
Fuente: Happy