Bavaroise de plátano
Ingredientes para 4 comensales
Plátanos 2 unidades leche 1 taza nata líquida 1 taza azúcar 75 gr. ron 1/2 de taza mermelada de frambuesa 4 cucharadas gelatina 1/2 de sobre kiwi 1 unidad almíbar 2 cucharadas
Pelar los plátanos, quitarles las hebras de alrededor, trocearlos, colocarlos en una cazuela y cocerlos cubiertos con la leche, a fuego lento unos 10-15 minutos hasta que estén deshechos. Apartar y dejar enfríar.
A continuación agregar la nata, el azúcar, la gelatina disuelta en 2 cucharadas de agua hirviendo y el ron. Batir y verter en copas o en un recipiente amplio de cristal. Refrigerar.
Batir la mermelada con el almíbar y servir con esta salsa. Pelar el kiwi, cortarlo en rodajitas muy finas y adornar con él las copas de plátano.
Fuente: Cocinavino.com