Bechamel de langostinos con merluza

Bechamel de langostinos con merluza. EL Bechamel es una receta sencilla y exquisita que te propongo para deslumbrar a todos y quedar como un experto. Aprende hacer este bechamel de langostinos en este artículo. 

Normalmente esta receta la suelen preparar los langostinos rebozado y fritos. Pero también están muy buenas con esta salsa. Os explico la receta....:
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INGREDIENTES
PARA 4 PERSONAS.
100 GR DE LANGOSTINOS FRESCOS.
4 LOMOS DE MERLUZA CONGELADAS.
500 ML CALDO DE VERDURAS.
MARGARINA.
SAL Y PIMIENTA.
 1 HOJA DE LAUREL.
BRANDY.
1 CEBOLLA.
1/2 PUERRO.
ENELDO FRESCO.
2 CUCHARAS DE TOMATE CONCENTRADO.
2 CUCHARAS DE HARINA.
UNAS GOTAS DE TABASCO.
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PREPARACIÓN.
1.- Ponemos a cocinar los lomos de merluza en una olla con agua,sal y 1 hoja de laurel durante 7 minutos. Retiramos del fuego, le quitamos la piel y reservamos el caldo.

2.- Pelamos y picamos la cebolla, cortamos el puerro en dados pequeños. Los ponemos en una olla con una cuchara de aceite y un poco de margarina  hasta que estén tiernos. Añadimos los langostinos, el brandy y flambeamos.  Retiramos los langostinos, añadimos unas cucharas de harina y removemos enseguida. Vertemos un poco de caldo de la merluza y ligamos la bechamel, añadimos el caldo de verduras y el tomate concentrado. Removemos mientras se cocina.Salpimentamos al gusto  y dejamos que se cocine unos 10 minutos.

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3.- Pelamos los langostinos, los limpiamos. Le quitamos las cabezas, añadimos el jugo de estas a la bechamel.
Reservamos algunas para la decoración. Cortamos los langostinos en varias mitades, desmenuzamos la merluza en trozos grandes. Añadimos los langostinos y la merluza a la bechamel, cocinamos 2 minutos más. Pasamos la salsa a una fuente. Picamos el eneldo y la esparcimos por encima de la salsa.

Podemos acompañar con patatas cocidas, arroz o pastas.

Si te gusta esta receta, también puedes leer ( timbal de merluza con salsa verde ) y ( merluza con setas y beicon).

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