Bechamel
Esta es una salsa que sirve para acompañar pasta, para elaborar croquetas etc., etc.
30 gr de mantequilla
30 gr de harina
1/2 l de leche
sal, pimienta y nuez moscada
Preparación:
Derretir a fuego lento la mantequilla, añadir la harina y remover durante un minuto con una cuchara de madera.
Ir añadiendo la leche templada, poco a poco y sin dejar de remover, no añadir mas leche hasta que esté bien integrada.
Cocer durante 5 minutos sin dejar de remover. Salpimentar y añadir la nuez moscada rallada.
La salsa debe ser espesa, pero si la quieres un poco mas clarita, añadir mas leche.
Si se forman grumos pasarla por un colador y calentarla.