Berberechos al vapor – MARISCO FACIL
Nosotros pasamos gran parte de las vacaciones en Galicia y uno de sus puntos fuertes además de sus paisajes y su gente, es la gastronomía. Dentro de la amplia variedad de sus recetas tradicionales y más concretamente entre sus mariscos nos encontramos con una pequeña joya. Los berberechos. Hoy os enseñamos cómo preparar berberechos al vapor.
Los berberechos son moluscos bivalvos y para nosotros son, sin duda, el marisco más fácil de cocinar y además son riquísimos y no engordan casi nada.
Os enseñamos la receta más sencilla,(pero no por ello la menos rica), de Recetas Express, berberechos al vapor.
Cómo hacer berberechos al vapor
INGREDIENTES PARA HACER BERBERECHOS AL VAPOR:
1 kg. berberechos frescos
1 l. agua
limón (al gusto)
CÓMO PREPARAR BERBERECHOS AL VAPOR:
En un recipiente ponemos un litro de agua (o la cantidad suficiente para cubrir todas las conchas de los berberechos una vez los metamos dentro)
Echamos los berberechos
Dejamos en remojo durante 20 o 30 minutos para que suelten la arena que puedan tener en su interior y no encontrarla luego al comerlos
Algunas personas lo dejan en remojo en agua con sal, pero nuestra experiencia es que no es necesario
Escurrimos los berberechos
Ponemos una sartén o una olla al fuego y en ella ponemos los berberechos
Cerramos con una tapa para que se genere el vapor que los va a cocinar
Dejamos cocinar a fuego medio-alto durante 3 minutos hasta que se hayan abierto todas las conchas. El tiempo variará en función de la cantidad de berberechos que queramos cocinar, pero en cualquier caso es casi inmediato. En cuanto notan el calor del vapor se abren muy rápido
Retiramos la tapa
Servimos en una fuente
Añadimos el limón en caso de quere
CONSEJO: Nosotros lo tomamos sin nada y es como mejor saben. Creemos que tiene un sabor más potente que otros moluscos y no necesita limón para potenciarlo como se hace por ejemplo con los mejillones al vapor
¡Y LISTO!
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