Berenjenas a la boloñesa con bechamel

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Hoy tenemos una propuesta para quitarse el sombrero, berenjenas a la boloñesa con bechamel, fáciles de preparar, económicas y deliciosas ¡No se puede pedir más!

Para la elaboración de esta receta primero asaremos las berenjenas, esto nos llevará unos 25/30 minutos, el tiempo de espera lo aprovechamos para hacer las dos salsas del relleno: salsa boloñesa y salsa bechamel, de este modo tendremos unas berenjenas rellenas en poco más de media hora ¿Sencillas verdad?

Pensándolo bien esta receta de berenjenas podría llamarse “berenjenas a la griega” porque lleva los mismos ingredientes que la musaka, un plato muy famoso de la cocina griega.

La musaka es una lasaña sin pasta, esta se sustituye por rodajas de berenjena y se monta poniendo capas de berenjena, carne y bechamel, he leído que la receta original griega la preparan con carne de cordero picada. Tambiénn se puede hacer una musaka vegetariana prescindiendo de la carne.

Dejamos la musaka para otro día y empezamos con nuestras berenjenas.

BERENJENAS A LA BOLOÑESA CON BECHAMEL

INGREDIENTES (4 personas):

4 berenjenas asadas (modo de asarlas aquí)

100g de queso rallado (para gratinar)

Para la salsa boloñesa:

500g de carne picada (250g de ternera/250g de cerdo)

200ml de tomate frito (casero a ser posible)

1 cebolla

2 zanahorias

2 dientes de ajo

4 cucharadas de aceite de oliva

1 hoja de laurel

pimienta negra

orégano

sal

Para la salsa bechamel:

250ml de leche

25g de mantequilla

25g de harina

sal

PREPARACIÓN

Boloñesa:

Calentar el aceite en una cazuela, dorar los ajos, la cebolla y las zanahorias (todo pelado y picado finamente). Agregar la carne, sofreír 5 minutos removiendo. Añadir la salsa de tomate, la hoja de laurel, orégano (al gusto), salpimentar y cocinar 2/3 minutos. Reservar.

Bechamel:

En un cazo calentar la mantequilla, añadir la harina y tostarla ligeramente a fuego bajo removiendo constantemente. Incorporar la leche, poco a poco, sin dejar de remover. Poner a punto de sal y cocer 8/10 minutos dando vueltas para evitar que se pegue.

Rellenar las berenjenas y gratinar del siguiente modo:

Retirar la pulpa de las berenjenas procurando no romper la piel, picarla y echarla en la salsa boloñesa, cocer todo el conjunto 10 minutos aproximadamente.

Añadir la bechamel, mezclar bien y rellenar la piel con esta mezcla.

Espolvorear con el queso rallado y gratinar hasta que estén doradas.

Berenjenas a la boloñesa, una receta que pasará a ser de vuestras favoritas porque está de vicio.

Podéis asar las berenjenas en la mitad de tiempo si lo hacéis en microondas.

Dos ideas más antes de terminar (click en las fotos o en los nombres para acceder a las recetas).

Maribel prepara estos “Canelones de berenjenas rellenas de bonito fresco” muy apetitosos.

Si no disponéis de tiempo para rellenos y gratinados os vendrá muy bien un “Pisto con berenjenas asadas”

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Que aproveche!!!

Gracias por tu visita.

Nos vemos pronto!!!

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