Las berenjenas en aceite que deleitan!
Haz comprado o tienes tantas berenjenas y no sabes cómo prepararlas? haz como nuestras abuelas con un poco de paciencia ponerlas en aceite y poder disfrutarlas durante todo el año: Ecco la ricetta perfetta!
¿COMO LO HACEMOS?
1.En una olla grande unir el vino y el vinagre, 1 cucharada de sal gruesa, 1 cucharadita de pimienta en grano y las 2 hojas de laurel y ponerlo al fuego y que hierva
2.mientras tanto en un bol grande poner una cucharada de sal, pelamos las berenjenas y las cortamos en tiras, las colocamos en este bol con sal para que no se oscurezcan
3.cuando el liquido de la olla grande este hirviendo añadir las berenjenas y cocinarlas por 1 o 2 minutos y con la espumadera presionarlos para que se empapen de liquido
4.pasados los 2 minutos sacarlos y escurrirlos dejándolos secar sobre un paño limpio
ENVASAMOS:
5. añadir un poco de ajo picado (recuerda que es un ajo por bote y lo dividiremos asi), unos granos de pimienta y unas florecitas de orégano seco, añadir un poco de berenjenas, otros granitos de pimienta, ajo picado y orégano y añadir aceite de oliva (de esta manera las berenjenas lo absorben
6. y repetimos añadimos berenjenas hasta rellenar el bote, ajo, pimienta y orégano y rellenar con aceite hasta cubrir todo
7.dejar escapar el aire entre el aceite y las berenjenas por 10 minutos (si el aceite baja y quedan descubiertas las berenjenas poner otro chorrito de aceite hasta cubrir totalmente)
8.tapar y dejar reposar al menos 3 semanas antes de consumirlas, que las disfrutes¡¡
Te dejo la videoreceta y contarte que me encuentras en youtube: te espero ¡¡