Berenjenas fritas

Ingredientes.

Berenjenas.

Harina.

sal.

Aceite para freír.

Cortar la berenjenas a tu gusto, en rodajas ó bastones.

Sumergir en agua al menos media hora, esto es lo que hará que las berenjenas queden crujientes y no empapen aceite al freír.

Como flotan poner peso encima.

Salar al gusto y enharinar, yo las enharino dentro de una bolsa para evitar manchar mucho con la harina, luego las coloco en un escurridor de fruta, lo agito y terminan de soltar el sobrante de harina.

Freír a fuego fuerte y listas.

Las podéis comer como aperitivo rociadas con melaza de caña ó bien como guarnición de cualquier plato.