Berenjenas rebozadas

Primero corto en rodajas finas las bernjenas y las dejo un buen rato en agua y sal para q suelten el ácido. Preparo una masa con bastante harina y agua para que esté blandita. De ahí a la sartén. Lo que se tiene que procurar es ponerlas en papel de cocina,separadas porque chupan mucho aceite.
Fuente: VIOLETA***